全麦吐司

作者： 万万

用料

• 金像高筋面粉 135g
• 全麦粉 135g
• 蛋1个+牛奶 总共195g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 20g

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

面包机加入蛋液牛奶，糖盐分两角，加入粉，挖坑填酵母，执行发面团20分钟后加入黄油从新启动发面团20分钟

步骤 2

取出面团，取一块检查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圆滑即可

步骤 3

滚圆放入容器盖保鲜膜置温暖处发酵

步骤 4

至2.5倍大，手沾面粉插入不回缩不塌陷即可

步骤 5

分割三等份，每份面团在460多g

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步骤 6

步骤 6

滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。取一份擀开成牛舌状

步骤 7

上下叠起，转90度，擀长，卷起

步骤 8

同样操作好其余两块，排入吐司盒

步骤 9

盖保鲜膜入烤箱，不开火，放一杯热水，继续发酵至8-9分满。取出盖盖

步骤 10

烤箱预热160度，上数第三层，上下火，40分钟即可。取出后震两下，即刻脱模。放凉用锯齿刀切片

菜谱创建时间：2011-12-16 11:09:41