麻辣土豆丝饼

作者： 花绽放

用料

• 土豆 两个
• 辣椒粉 两大匙（可依个人喜好增减）
• 花椒粉 一咖啡匙（可依个人喜好增减）
• 盐
• 味精

麻辣土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）

步骤 2

用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生

步骤 3

将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动

步骤 4

边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体

步骤 5

当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色

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步骤 6

步骤 6

滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食

菜谱创建时间：2011-12-26 00:14:41