葱花芝士火腿面包

作者： 伊莲

用料

• 高筋面粉 195克
• 低筋面粉 90克
• 汤种 75克
• 三明治火腿碎 适量
• 小葱 随个人口味取舍
• 干酵母 6克（2小勺）
• 细砂糖 50克
• 奶粉 12克
• 全蛋 60克（剩下一点刷面包表面）
• 温水 65克
• 黄油 45克
• 马苏里拉奶酪 适量（我用普通的，普通的比马苏~的香）

葱花芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

汤种制作：取25克高筋面粉，加入125克水调匀，微波炉中火1分钟，取出搅拌均匀，成面糊状即为汤种，取75克备用

步骤 2

干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性)

步骤 3

揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来的2.5-3倍大左右

步骤 4

把面团分成6份,滚圆松弛15分钟左右

步骤 5

用擀面杖擀开,再卷起,再擀开,呈长方形

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步骤 6

步骤 6

撒上芝士碎、火腿碎、葱花碎(口味重的可在葱花中拌上些盐)

步骤 7

把面皮对折,用刮板从中间划两刀,再卷起成型

步骤 8

烤盘刷油,间隔地放上面包,第二次发酵至2-2.5倍大小

步骤 9

在面包上刷上蛋液,再撒上芝士碎(芝士要尽可能地多放点),这样才会咸咸香香的

步骤 10

烤箱160度预热10分钟,再把面包置中层烤约25分钟,关火后再焖5分钟

步骤 11

最后这点可依个人喜好：在面包出炉时,可乘热刷上一层厚厚的蜂蜜，这样会使面包看起来很有光泽,又会带上点蜂蜜特有的清香和甜蜜

葱花芝士火腿面包的小贴士

原本以为只是弄点奶酪碎撒撒，用不了多少的，没想到一半都没做到就不够了，只好再重新切奶酪，可是面包表面忘了估算进去，只得又切一次

菜谱创建时间：2011-12-28 10:50:28