芝麻葱油羌饼

作者： 伊莲

用料

• 中筋粉 3杯
• 葱花
• 白芝麻 适量
• 温水 约180克
• 砂糖 2小勺
• 黄油 10克（或植物油）
• 酵母 5-8克
• 盐

芝麻葱油羌饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，一直揉至面团光滑后盖上保鲜膜于温暖处发酵约2小时左右

步骤 2

面团体积胀至原来2倍时，再次揉捏面团，使面团体积重新缩回发酵前的体积。再次盖上保鲜膜，使面团再一次地胀发至用手指按压下去不回弹即可

步骤 3

把发好的面发擀成1cm薄的长方形，抹上一层油，撒上盐和葱花。从长的一边卷起成一长条，然后再象做葱油饼一样地盘起成圆形（蚊香状）。静置5分钟后把饼擀开、擀薄至10吋圆形蛋糕模左右的大小（或自家平底锅差不多的大小），在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手稍许按压一下

步骤 4

平底锅加几小勺油，烧热后放入饼，小火烘5，6分钟后翻面（可以稍许转动几下平底锅，以使受热更为均匀）。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。锅里再加1小勺油，烘5，6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。然后饼面上加2小勺油和2大勺水，盖上锅盖转中火焖3，4分钟。等锅里水煎干了就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-12-19 15:12:33