富贵玫瑰肉

作者： 伊莲

用料

• 带皮五花肉
• 西兰花
• 八角
• 桂皮
• 姜片

富贵玫瑰肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用放有姜片和料酒的热水煮至8成熟，捞起拭干

步骤 2

在表皮上抹上老抽上色

步骤 3

烧热少量油把皮炸至大红色捞起，用清水冲去表面的炸油，沥干

步骤 4

五花肉修整切成3.5cm见方的小块

步骤 5

再切去4个直角，切成大致的八边形

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步骤 6

步骤 6

用刀由外向内绕圈把肉块片切成不断裂的薄片，再盘绕成玫瑰肉

步骤 7

把肉块放入大碗里，加入香料，酱油，糖和味精，上锅炖约45分钟取出，泌出肉汁留用

步骤 8

西兰花用油盐水灼熟，沥干摆盘

步骤 9

肉汁烧开，调入生粉水勾薄芡，浇在玫瑰肉上即可

菜谱创建时间：2011-12-15 16:31:17