重庆麻辣烤鱼

作者： 伊莲

用料

• 鲈鱼 2条（较小）
• 洋葱
• 香菜
• 大葱 1条（切段）
• 干红椒
• 花椒
• 姜片
• 蒜片
• 郫县豆瓣酱 2大匙
• 料酒 1大匙

重庆麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后用盐和料酒抹遍全身，腌制片刻

步骤 2

烤盘上先垫上洋葱

步骤 3

放上鱼，撒上姜末，淋上1大匙油

步骤 4

烤箱预热220度，中层烤20分钟

步骤 5

锅内放3大匙油，冷油将姜片、蒜片、葱段、花椒、干红椒爆香

步骤 6

放入2大匙郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

倒入约1又1/2杯高汤（或清水）煮开，再转小火煮约3分钟

步骤 8

放入香菜，略煮1分钟即可

步骤 9

将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上，烤箱220度，再放中层回烤约5～8分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-15 14:04:31