干锅牛蛙

作者： 下厨房用户_libo

用料

• 牛蛙
• 郫县豆瓣酱
• 蒜
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 油
• 腐竹 若干
• 莴笋 若干
• 藕 一节

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙你可以选择去皮或者不去皮，看个人的口味，带皮的牛蛙腌制之后过油口感会很好吃

步骤 2

调味品准备：郫县豆瓣酱、蒜、姜、料酒、生抽、鸡精、油少许

步骤 3

泡发的腐竹若干、莴笋若干、藕一节

步骤 4

我选择的是带皮的牛蛙，用料酒、蒜片、蚝油腌制入味，半小时左右就行

步骤 5

腌制的牛蛙放入六成油温里面炸定型，改小火微微的炸制皮有点带脆的形状捞起

步骤 6

国内留底油，小火炒制豆瓣酱，炒到辣椒皮微微翻起的程度加入蒜姜，加入腐竹和炸好的牛蛙一起翻炒，等豆瓣酱的酱汁包在腐竹上之后基本属于入味，再加入藕片翻炒，最后加入莴笋条即可翻炒出锅

菜谱创建时间：2011-12-14 14:55:03