先将猪肉在开水中冒一下,去除血沫杂质,捞出切片备用
青蒜斜切成段
锅中倒油,将肉片放入煸炒(煸炒至肉中油出水分渐干,肉片呈金黄色微卷)盛出备用
锅中留有底油,放入适量郫县豆瓣酱和李锦记风味豆豉酱炒出红油
将肉片再次下锅翻炒
放入青蒜翻炒片刻,加入适量盐(因郫县豆瓣酱和李锦记风味豆豉酱中都有盐分故少放盐)