虫草花猴鲨茶梗螺肉汤

作者： 胖星儿

我个人最喜欢的一款汤，味浓，而汤料丰富，显得高级哦。

用料

• 猪扇骨 1片（约500克）
• 虫草花
• 猴头菇
• 大鲨鱼骨
• 干螺肉
• 陈年茶梗
• 生地
• 芡实
• 瘦猪肉 300克
• 姜 5片
• 盐 1茶匙

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法步骤

步骤 1

鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软，然后剪成合适大小的片

步骤 2

猴头菇用冷水浸泡半小时后，把黄水汁捏干，以免汤中有苦味

步骤 3

虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟

步骤 4

茶梗略微冲洗一下后，用一杯沸水浸泡15分钟

步骤 5

烧开一锅水，将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出，去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料，以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中，加2~2.5公斤左右（约14-16碗）冷水,以大火烧开,转小火煲3小时以上，调入盐后即可关火盛碗

菜谱创建时间：2011-03-10 16:15:05