雪蛤雪梨雪耳甜蜜蜜

作者： 胖星儿

雪蛤是越发地时髦了，而且制作起来要比处理燕窝简单很多，所以更多人乐意在家里偶尔地用雪蛤滋补自己下下。尤其女人过了三十，反倒不再迷信化妆品，而是迷恋各种养人的食材：泡茶时加点枸杞，煲汤时放片西洋参，煮粥的时候放些百合，闲来有情时索性给自己炖个燕窝或者雪蛤什么的~~

用料

• 雪蛤
• 银耳
• 雪梨
• 红枣
• 桂圆
• 百合
• 冰糖

雪蛤雪梨雪耳甜蜜蜜的做法步骤

步骤 1

最好接一杯白开水或者纯净水，放入一片姜，将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的，有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度，而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂志，可以提前去除了

步骤 2

一般来说，雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的，即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出，重量为浸泡前的30~50倍

步骤 3

将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟；银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵

步骤 4

雪梨洗干净后切小块

步骤 5

锅中倒入一些水，水中放入姜片，大火烧开，将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出，以去腥气

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步骤 6

步骤 6

将所有材料放入锅中，加冷水没过所有材料，以小火炖煮约45~60分钟，根据口味加适量冰糖调味，热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至雪耳软糯

菜谱创建时间：2011-03-10 16:04:52