蔓越莓磅蛋糕

作者： 鲍鱼

用料

• 安佳无盐黄油 150克
• 香草精华 1/8小匙
• 低筋面粉 150克
• 动物性淡奶油 50ML
• 蔓越莓干 30克
• 细砂糖 120克
• 全蛋 3个（约150克）
• 盐 1/4小匙
• 泡打粉 1/4小匙
• 黄油 15克
• 糖粉 15克

蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将朗姆酒倒入蔓越莓干中，量为漫过蔓越莓为准

步骤 2

浸泡四小时以上 让蔓越莓完全吸收朗姆酒

步骤 3

黄油室温软化后用低速搅拌成粘稠糊状

步骤 4

加入盐和白砂糖分次搅拌

步骤 5

中速搅拌至黄油细腻软化，颜色发白即可

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步骤 6

步骤 6

分三次加入打散的蛋液，每次与黄油完全融合后在加下次的

步骤 7

将蛋油混合物打至奶白发黄的糊状

步骤 8

加入粉类继续搅拌至均匀无颗粒状

步骤 9

分次加入淡奶油搅拌均匀

步骤 10

下入泡好的蔓越莓干搅拌均匀即可

步骤 11

为了做成蘑菇头的效果 蛋糕糊基本装满磨具预热好后中下层65分钟

步骤 12

将装饰用黄油 室温软化后加入糖分和香草精打发成浅白色

步骤 13

装入一次性裱花袋开口剪小口

步骤 14

蛋糕脱模稍微晾凉后挤上打发的黄油

步骤 15

在上面随意撒上蔓越莓装饰即可

蔓越莓磅蛋糕的小贴士

制作时间： 115分钟（含烘烤和后期装饰时间）时间总计：130分钟烘焙火力：上下火160度（提前预热）中下层65分钟左右使用模具：三能不沾涂层乳酪模（脱模方便）

菜谱创建时间：2011-12-17 11:14:50