鸡腿两只，去骨，用刀背稍微剁剁（不是剁鸡皮的那一面，是剁肉的一面），混合酱油（生抽老抽各适量），料酒，姜末，红糖，放入鸡肉，拌匀，入冰箱腌过夜
烤箱预热华氏375度（摄氏180度），鸡肉放入烤盘，鸡皮那一面向上，烤15－20分钟或直至肉熟，取出。中间用刷子将腌肉的酱汁刷在鸡皮上几次
稍凉后切开装盘即可