五香煮瓜子

作者： 文怡

用料

• 生葵花子 500克
• 八角 3颗
• 花椒 约30粒
• 桂皮 1根（约小拇指大小）
• 甘草 约5颗
• 丁香 10粒
• 盐 2茶匙（10克）

五香煮瓜子的做法步骤

步骤 1

将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700ml清水，将瓜子浸泡10分钟

步骤 2

把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却

步骤 3

盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干

步骤 4

把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好（纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙）

步骤 5

把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时。然后打开，平摊后冷却即可

菜谱创建时间：2011-12-04 20:14:43