秘制炒面

作者： apple爱自己

这个炒面做法简单 配料也不复杂 但是不直接用胡萝卜丝所以很特别呦 有一种概念的味道

用料

• 新鲜面条
• 胡萝卜
• 葱
• 生抽
• 盐
• 腐乳 （只弄点汁哈）
• 芝麻油

秘制炒面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，切小粒，我偷懒用的料理机捏碎功能，哈哈

步骤 2

胡萝卜碎跟葱花

步骤 3

调汁：生抽、盐、芝麻油，部分葱花、少许腐乳汁

步骤 4

开水煮开，面条入锅

步骤 5

用筷子捞一下，散开，防止面条粘住

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步骤 6

步骤 6

煮面

步骤 7

煮好的面条，炒面的面条不要煮的太烂哈，有点较劲要，捞出，过凉水沥水（怕粘的话，可以放少许油拌匀待用）

步骤 8

锅中放适量油，爆香部分葱花，讲究点的话，可以只放葱白哈，葱绿不耐炒

步骤 9

放面条（你如果胡萝卜不是像我那样直接打成粉碎几乎泥状，可以考虑先炒下胡萝卜粒，到变胡萝卜油再下面条哈~）

步骤 10

倒调料汁

步骤 11

大火拌炒

步骤 12

放胡萝卜碎

步骤 13

大火拌炒到油变色为胡萝卜油

步骤 14

撒葱花，稍稍拌炒

步骤 15

OK！啃吧

菜谱创建时间：2011-11-25 11:20:29