菠菜鲈鱼

作者： 菁制美食

用料

• 鲈鱼 一条（600克）
• 菠菜 一小捆
• 葱
• 姜
• 彩椒
• 胡椒粉
• 蒸鱼豉油
• 料酒
• 盐 少许
• 蒜末 少许
• 油 少许

菠菜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

杀好的鱼清洗干净

步骤 2

在鱼身上划两刀，然后均匀地抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟

步骤 3

盘子底部铺上葱姜，将鱼放在盘子上，再放上彩椒丝，滴许料酒，开水上锅蒸7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2分钟

步骤 4

蒸鱼的同时，把菠菜用油和蒜末炒熟。（用开水焯熟也可以）。放入盘中垫底

步骤 5

鱼出锅后，把盘子里面蒸出来的水去掉，因为那些鱼水比较腥。把鱼放在已经盛好了菠菜的盘中，撒上些装饰的葱丝或者彩椒丝，倒上蒸鱼豉油。然后做热炒锅，烧热一点油，把热油浇到鱼身上

菜谱创建时间：2011-12-27 14:59:51