金钱煮饽饽

作者： 若水小厨

在记忆中，妈妈会让我们在初五吃一种花样煮饽饽-金钱饺子（煮饽饽：煮饺子的叫法），肉馅必须是自己家剁的，当然是年前提前准备好的，最好饺子是用捏边的方法而不是挤饺子，其中的讲法我不清楚，只是知道这样做就对了。为提高过年的情趣，将这种花式饺子做给喜欢饺子的人们，表达的也是一种祈福期盼的意思吧。

用料

• 猪前腿肉
• 胡萝卜泥
• 海参
• 白菜
• 韭菜
• 面粉
• 葱姜
• 油
• 盐
• 料酒

金钱煮饽饽的做法步骤

步骤 1

一如经常的包饺子。海参、猪前腿肉、白菜、韭菜、葱姜、油盐料酒调味拌成馅儿；胡萝卜泥、面粉按1：1的比例，用面包机的和面功能团成滋润的面团，用做饺子的皮

步骤 2

唯一不同在金钱儿饺子的包法：4个小饺子不用任何褶皱形成半圆状，合成外圆内方的类似过去的铜钱样子，再捏成花边不露馅儿即为金钱饺子=就是象形饺子吧

菜谱创建时间：2011-12-01 02:00:21