油浸番茄干

作者： 若水小厨

用料

• 圣女果
• 橄榄油
• 盐 4克

油浸番茄干的做法步骤

步骤 1

大约30几个小的番茄也称圣女果，一切两瓣平放在直径20厘米的盘中

步骤 2

微波炉高火4分钟的样子

步骤 3

翻面再微波炉高火4分钟后的样子

步骤 4

放入四面都是空心透气的篓筐内，放在通风太阳不直晒的地方24小时

步骤 5

晾24小时后的样子，已成番茄干儿了

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步骤 6

步骤 6

放入器皿高火再2分钟，主要是怕通风中有不洁。灭菌后的样子，已经完全是番茄干儿了

步骤 7

放入洁净无油无水的玻璃瓶中，有29克的。瓶是酱豆腐瓶二次利用，洗净消毒控干

步骤 8

倒入橄榄油浸泡、4克盐

步骤 9

将近246克一瓶。原想250克一瓶，但装不下了

步骤 10

放好油的全部，加盖封存入冰箱避光保存

步骤 11

一周后开盖的样子，可做食物也可直接吃。余油保质期内可反复浸泡使用，不开盖可保存一年，时间久的味道更醇厚些，番茄干儿会非常柔软，混合了橄榄油的味道，十分醇美

步骤 12

用较陈旧的全麦土司片，加些蒜碎、辣椒碎、奶酪碎，入小烤箱烤制3-4分钟，即成酥脆的美味早餐。也可烤制其它面包

菜谱创建时间：2011-11-30 22:42:22