香葱蒜味咸面包

作者： 若水小厨

用料

• 面包粉 500克
• 水 220克
• 植物油 8克
• 柠檬汁 4克
• 盐 4克
• 糖 8克
• 发酵粉 4克
• 香葱叶碎 30克
• 新蒜碎 30克
• 黄油 30克
• 盐 2克

香葱蒜味咸面包的做法步骤

步骤 1

将原料1的全部按照顺序放入面包机内桶

步骤 2

启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时

步骤 3

取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟

步骤 4

擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内

步骤 5

入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位

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步骤 6

步骤 6

发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油+水，要求均匀

步骤 7

烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉

步骤 8

将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟

步骤 9

放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间

菜谱创建时间：2011-11-30 22:30:39