高丽红参煲鸡汤

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作者：飘的灶下书

昨天恰好看了央视的《生活早参考》节目，专门一期关于鸡汤的节目说到了这个问题，营养研究所的人用专门的仪器对比了三种煲鸡汤的方式：第一种是煲一个小时，并且提前放盐的-----几乎是一盆盐水第二种是煲三个小时，也是提前放盐的-----跟上面差不多第三种就是煲三个小时然后放盐的-----比以上两样的蛋白质和钙增长不少，但脂肪增长更多~ 当然是第三种的鸡汤里含的营养成分略高一些，但是鸡汤里也是82%点多是水分，蛋白质和钙都比脂肪低得多，那么也就是说鸡汤里面除了水就是脂肪多。那么鸡汤的营养都到哪里去了呢，我们通常以为大多数营养物质在汤里，鸡肉里营养有的但已经所剩不多。其实大错，大多数营养成分还在鸡肉里！！所以喝汤吃鸡肉一样都不能少才是最营养的吃法，怕脂肪还要撇油. 千万不要以为大部分营养在鸡汤，其实大部分都在煲得无味的鸡肉里这也正是我上次说的，喝汤吃汤渣（把无味的汤渣变下饭菜）一样也别拉下。还有鸡汤也非喝得越多越好，胃酸平时比较多的朋友就不要喝太多的鸡汤。