日式小圆面包

作者： 面包朋福东

用料

• 培根丁 20克
• 高筋面粉 125克
• 砂糖 10克，装饰糖水
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 500克，装饰糖水

日式小圆面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性

步骤 2

立即分割60克一个滚圆松弛15分钟

步骤 3

将面团排气对折

步骤 4

将面团卷成圆柱形

步骤 5

将面团搓成长条形，扭出花纹

步骤 6

将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形

步骤 7

以温度30℃，室温发酵40分钟

步骤 8

将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫10秒左右

步骤 9

捞出沥干，放入烤盘

步骤 10

以温度210℃，烘烤18分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-29 10:11:40