拿铁慕斯杯

作者： 糖米果

用料

• 牛奶 150克
• 动物性鲜奶油 150克
• 细砂糖 50克
• 香草豆荚 1/2根
• 吉利丁片 2片
• 速溶咖啡粉 3小匙
• 冷开水 1小匙
• 动物鲜奶油 50克
• 肉桂粉 少许

拿铁慕斯杯的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡粉加冷开水，搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用

步骤 2

吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用

步骤 3

牛奶加细砂糖和香草豆荚，用小火煮至细砂糖融化，趁热加入融化的吉利丁片拌匀，将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠

步骤 4

动物鲜奶油打发至七分发，取出1/3的量与做法3拌和，再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内，再用小汤匙从杯底轻轻搅动，是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合，冷藏1小时使其凝固

步骤 5

装饰：在表面挤上适量的打发鲜奶油，并撒上少许肉桂粉即可

菜谱创建时间：2011-11-28 21:26:30