山药奥尔良鸡丁

作者： Nicole的生活书

对于经常做饭的人来说，厨房里，难免会有边角料剩余，而我最大的乐趣之一，就在于为这些鸡肋找到合适的利用方法遇到我，这些零星的边角料永远不用会有落进垃圾桶的命运，只会被当做宝贝一样找到安身之处。 我很享受这种拼拼凑凑的做菜方式，看似毫无联系的材料，凑在一起，说不定就擦出了创意的火花如果搭配得恰到好处，造型、味道都成功，那绝对比正儿八经准备的一道大餐还有成就感，原因很简单，我喜欢惊喜 周末宴客，剩下了不少零七八碎的东西，包括做披萨剩下一小碗用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁，煲老火汤剩下一截上好的铁棍山药，还有拌凉菜剩下的青红尖椒各一个…种类不少，分量却不多，貌似只有混搭是最经济、最省事、最能填饱肚子的做法。 选择我最喜欢的微波料理，时间快、又干净，还免去了刷锅的痛苦。这一盘儿拼拼凑凑的菜，前后共用了不到八分钟，还能有比这更省事儿的么这一吃，才发现，原来这奥尔良味儿的鸡肉，不必非要放在匹萨里，就这么吃，也挺香的。 鸡肉嫩嫩的，山药脆脆的，很快就风卷残云了…这信手拈来的创意搭配，看样子是再一次成功了…

用料

• 奥尔良烤翅料 适量
• 铁棍山药 1截
• 鸡胸 1块
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 1个
• 盐 少许

山药奥尔良鸡丁的做法步骤

步骤 1

奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）

步骤 2

鸡肉用刀背拍几下，切小丁

步骤 3

将调好的料汁倒入鸡丁

步骤 4

戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上

步骤 5

青红尖椒洗净、切丝

步骤 6

山药去皮，切小块

步骤 7

鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟

步骤 8

取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可

山药奥尔良鸡丁的小贴士

1.鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透； 2.腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味； 3.处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒； 4.加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。

菜谱创建时间：2011-11-22 11:46:11