法式香碎芥末烤新西兰羊排

作者： 摆渡大厨

法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等。吃一餐可能达一人7000元人民币。聪明的摆渡大厨花了不到100元就把这道菜搞定了，不过，即使相对这么的省钱，也是是香在嘴上，痛在心里呀！

用料

• 新西兰羊排
• 面包糠
• 大蒜
• 番茄
• 番薯
• 鲜迷迭香
• 旗牌芥末
• 意大利黑醋
• 盐
• 黑胡椒粉
• 橄榄油

法式香碎芥末烤新西兰羊排的做法步骤

步骤 1

用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起

步骤 2

将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟

步骤 3

在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分钟即可

步骤 4

用炸番薯条、烤番茄配菜

步骤 5

用意大利黑醋加橄榄油浇汁

法式香碎芥末烤新西兰羊排的小贴士

在我看来，世界美食之中，中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是和北京奥运会的境界一样“无与伦比”。 在我看来，法餐是最能代表厨师艺术水平的，原料是笔，在盘中作画。 在我看来，羊排最好的是新西兰的，膻味极小，肉质细嫩，汁多肉厚。一口进嘴，有一种极大的满足感。

菜谱创建时间：2011-03-06 17:20:06