姜丝皮蛋瘦肉粥

作者： 鲍鱼

皮蛋瘦肉粥源于广东地区，随着后来各地粥店的蓬勃发展，逐渐变成了一种很常见的粥食，堪称咸味粥中的代表之作。眼瞅着天气就日渐寒冷了，自己能够在家做上一锅，撒上些葱花和烤酥的油条碎，加些香油和白胡椒粉，然后和家人一起热热乎乎的喝上一碗，无比温暖舒畅的感觉从嘴到胃又继而涌上你的心头。那种美妙的感觉无以言表。也许你会感觉，有时幸福简单的就像一碗皮蛋瘦肉粥···············

用料

• 粳米 100克
• 松花蛋 1个
• 猪里脊肉 60克
• 姜丝 10克
• 清水 1000ml
• 油条 1根
• 小葱 2根
• 白胡椒粉
• 香油 适量
• 花雕 10ml
• 盐 2克
• 白胡椒粉 一小撮
• 玉米淀粉 1勺

姜丝皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制

步骤 2

煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅

步骤 3

油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用

步骤 4

里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用

步骤 5

姜切细丝，小葱切末备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎

步骤 7

下入姜丝煮制约5分钟

步骤 8

松散的下入腌好的肉丝

步骤 9

肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成

姜丝皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯 2、瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同 3、腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入 4、此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味

菜谱创建时间：2011-11-15 10:57:36