豆腐花

作者： YOYO

用料

• 黄豆 200g
• 清水
• 葡萄糖酸内酯

豆腐花的做法步骤

步骤 1

既好吃又健康的内脂豆腐的做法：200豆子泡一夜，得到500g左右的湿豆子

步骤 2

倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆

步骤 3

豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯；葡萄糖酸内脂可以在网上买的到

步骤 4

准备吃豆花的材料，可以根据口味变化的：黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g

步骤 5

热锅热油，炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝，倒入泡黄花的水，再加2杯清水，快沸腾时，倒入打散的鸡蛋，再次烧开后，加盐调味撒香葱就可以了

菜谱创建时间：2011-11-30 16:22:55