葱油鲜炒蚕豆瓣

作者： 留美坐家

从前，北方人家过冬，家家户户都是要在冬窖里储存很多大白菜的。或炒，或烩，或炖，或拌，煮妇们使出浑身解数，一整个冬天的餐桌上，就指望大白菜了。 熬过寒冬之后，有菜秧了，有韭菜了。。然后新鲜的蚕豆就上市了，饱满的豆荚一掐都能出水；还有时令的鲜嫩豌豆，那个诱人的碧绿生青啊。。 这个时候，冬窖里最后残存的那两颗大白菜会是什么样的命运呢？

用料

• 新鲜蚕豆
• 葱花
• 美式培根肥肉部分
• 食用油
• 盐

葱油鲜炒蚕豆瓣的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕豆剥壳去皮

步骤 2

不粘锅中放入培根肥肉，小火慢慢将油逼出，倒出油渣弃用

步骤 3

适量添加少许食用油烧热后，下葱花爆香；下蚕豆瓣翻炒片刻

步骤 4

加少许水焖煮2分钟左右至蚕豆熟透，加盐调味即可装盘

菜谱创建时间：2011-03-05 18:24:07