奶油巧克力小蛋糕

作者： 飞雪无霜

巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验。

用料

• 黄油 100克
• 巧克力 100克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 6克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 两个
• 白糖 55克
• 蛋黄 两个
• 牛奶 150克
• 黄油 60克
• 香草糖 40克
• 低筋面粉 15克

奶油巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎，加入黄油，放入容器中

步骤 2

低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）

步骤 3

面粉过筛后备用

步骤 4

黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）

步骤 5

蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入白糖，再搅拌均匀

步骤 8

加入过筛后的面粉

步骤 9

自下而上搅拌均匀

步骤 10

装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热

步骤 11

中层烤10分钟左右

步骤 12

烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣

步骤 1

蛋黄两个，加入白糖放入容器中

步骤 2

用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）

步骤 3

倒入过筛后的低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

牛奶加入香草糖煮开

步骤 6

倒入面粉糊中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

将液体过筛过滤出杂质

步骤 9

再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）

步骤 10

隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）

步骤 11

黄油软化后打发

步骤 12

再加入卡士达酱，搅拌均匀即可

奶油巧克力小蛋糕的小贴士

1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。 2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。

菜谱创建时间：2011-11-11 17:22:56