发酵好的面团揉出空气，搓成细长条
切成大小均匀的馒头生坯
放入已经加好凉水并且铺好湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，先把火头开到最小，盖上锅盖，在锅内小火发酵十分钟
然后调成大火，蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟再拿出来即可
在需要炸的馒头上划两刀，锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出
与刚蒸好未炸的小馒头一起装盘，另外把炼乳倒入小碟中，随馒头一起上桌
1.牛奶根据情况酌情添加，天气凉可以把牛奶适量加热。 2.也可以在放面坯的盆下面，再放一个盛了温水的大盆，可以帮助面团快速发酵（天凉发面我家一直是这样做的，真的很好用）。 3.天凉面坯会延长发酵时间。