陈皮鸭

作者： 啈冨の菋檤

鸭肉香浓味美，不但健胃开胃，且有滋阴润肺之功效，值得试一试哦。

用料

• 仔鸭 半只
• 陈皮 半块
• 姜
• 辣椒 适量（可不放）
• 盐
• 生抽
• 柱侯酱
• 糖
• 米酒

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗净斩件，飞水过冷河后待用。姜切片，可放多几片。陈皮泡软切丝

步骤 2

锅内加适量油烧热，大火爆香姜片、蒜头，放鸭件和陈皮，洒少许米酒爆炒几下，加入适量盐、生抽、柱侯酱（2匙）、鸡精、糖兜匀，加清水淹没鸭件，烧开后加盖用小火焖半小时（中途注意看火），转中火收汁即可。也可将炒好的鸭件连清水一起倒入电饭煲内，盖上盖，按下煮饭档，待跳至自动档后，一开盖就闻到特有陈皮香味，鸭油已完全逼出，捞出装碟

菜谱创建时间：2011-11-29 16:01:09