猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟
腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水
锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里
待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面
将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜
最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了
此款水煮肉片比较适合不能吃辣的朋友，如果很爱辣的人吃着就会觉得寡淡无味，如果照此法可加重辣的比例，总之由个人的喜好去做，只要自己爱吃就好。 对了，此款水煮肉片还有一大好处就是不象馆子里的菜油那么重，油少比较健康了哈，比较适合爱吃又怕胖的妹妹了。