孜然冬菇

作者： 秋凉

烤档里除了烤肉、烤海鲜外，还烤各式蔬菜，比如烤茄子、烤豆角、烤大蒜、烤韭菜，烤茄子的味道好多人都喜欢，我也很喜欢，还有一种烤冬菇也是我最喜欢吃的，烤好的冬菇软软的，有些菇的原香味儿，再加上孜然和辣椒粉，那滋味甭提有多香啦。 后来我就试着在家里加了孜然炒冬菇，那味道真的跟烤的差不多。 早就想把这个菜推荐给大家，因为我觉得这道菜不但非常好吃还特别好做，有点类似烤冬菇的味道，因为冬菇很吸味儿，平时炒这道菜加点生抽和蚝油就不用另外放盐了，但是这样炒出的冬菇虽然好吃但是颜色发黑，照完了片子黑不拉叽的，说实话看照片真的是没什么食欲，而且我的相机只是普通的数码相机又没办法做更多的调试，所以也就拖着一直没拿上来。前天又试着只加盐不用生抽和蚝油炒了一回，这回照出的照片就好看多了，而且也很好吃。不过要不是为了照相，还是加生抽和蚝油更好味一点。 拿出来跟大家分享一下吧，虽然这个菜很普通，但是却又营养、又好做、又好吃、又家常。

用料

• 鲜冬菇 500克
• 孜然粒 适量，或孜然粉
• 蒜 五瓣
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 辣椒粉 适量

孜然冬菇的做法步骤

步骤 1

鲜冬菇去蒂洗净，沥去水分备用

步骤 2

蒜切末备用

步骤 3

炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，倒入冬菇大火炒，这时冬菇自身会出水，调入少许生抽和蚝油继续炒至汤汁快收干，倒入孜然和辣椒粉翻炒几下即可出锅

孜然冬菇的小贴士

1.蒜可多放些，会更好吃； 2.如加生抽和蚝油就不要另外加盐，反之加了盐就不要加另外两样，免得过咸，不过自家吃我觉得加生抽和蚝油更好吃些； 3.加孜然粒比孜然粉更惹味，所以最好加孜然粒。不喜欢辣椒可不放。

菜谱创建时间：2011-11-29 11:45:49