花椒牛肉

作者： 好吃至欢的苹果耗子

用料

• 青花椒
• 冻牛腩 半斤左右
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 李锦记牌卤水汁 （选用）
• 小茴香
• 蒜瓣
• 青尖椒
• 老姜

花椒牛肉的做法步骤

步骤 1

冰箱里冻好的牛腩拿出，放入微波炉重解冻45秒左右，然后把稍微解冻的牛腩放在菜板上，用刀把牛腩切成薄片。（切得尽量薄，才会既有嚼劲又咬得动）

步骤 2

青尖椒洗净切片、蒜瓣和老姜洗净切碎

步骤 3

锅内热油，放入一把青花椒、一小勺豆瓣酱、蒜瓣和姜片，炒香

步骤 4

放入切好的牛腩肉片，迅速翻炒一分钟左右，翻炒过程中倒入适量卤水汁（两勺即可）

步骤 5

放入剪断的干辣椒、青尖椒、一点小茴香，再放入一些青花椒，调中火，翻炒3分钟左右，直到牛腩片有种焦干的感觉

菜谱创建时间：2011-11-27 01:52:04