南瓜蜂蜜吐司

作者： 伊莲

（葡萄干核桃仁内馅） 可以说，这是我自玩烘焙以来做过的一款最棒最让人欣喜的南瓜吐司，前前后后我都不知做了几次，每次想拿自己手作的面包送人显摆时总是第一时间会想起她。柔软到我都不知怎么去形容，可以说在她面前，神马汤种、17小时冷藏中种、5℃冷藏冰种。。。全部都成了浮云，人家就这么简单用直接法就一步搞掂，完全达到了我心中对于柔软面包的全部期盼和想象，所以如果你是软式面包的忠实拥趸，如果家里有老人和小孩，一定记得尝试一次呀，美妙的邂逅可遇不可求！

用料

• 南瓜泥 120克
• 高筋面粉 270克
• 水 90克（每人的南瓜含水量不同，还请酌量添加）
• 奶粉 10克
• 蜂蜜 20克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 葡萄干
• 核桃仁 适量
• 朗姆酒

南瓜蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

葡萄干请事先泡软，挤干后拌上朗姆酒备用

步骤 2

核桃仁烤熟后掰成小粒会更好用

步骤 1

除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料加入面包机，搅拌至面团初步起筋时加入黄油，继续搅拌到能拉出大片坚固薄膜的完成阶段

步骤 2

盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大，取出排气后平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右

步骤 3

再次逐个排气后擀卷两次，最后一次依自己喜欢铺上葡萄干和核桃仁，顺势卷起

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步骤 6

步骤 4

轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜后进行最后发酵至基本满模

步骤 5

送入预热180的烤箱，底层烤焙40分钟，期间见到完全上色后可加盖锡纸以防上色过深（因为加了蜂蜜的面团上色会较快）

步骤 6

出炉后马上脱模，放凉后可用保鲜袋装好保鲜（做好的这款吐司实在太软很难切片只能掰开食用）

菜谱创建时间：2011-11-09 11:32:22