红三剁

作者： 斯佳丽

用料

• 里脊肉
• 西红柿
• 青辣椒
• 姜
• 小葱
• 盐
• 调味料 适量

红三剁的做法步骤

步骤 1

将里脊肉和姜一起剁成碎末

步骤 2

将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油

步骤 3

顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟

步骤 4

将青椒切成小丁，剁一下

步骤 5

将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火

步骤 6

这样轻易的就可以将皮揭下来了

步骤 7

将西红柿切成小块，去除里面的芯

步骤 8

再将它剁成小粒

步骤 9

将西红柿和青椒都剁成小粒后备用

步骤 10

将锅烧热

步骤 11

倒入少量的橄榄油

步骤 12

下入腌好的肉末煸炒

步骤 13

待肉末煸炒变色后加入青椒丁

步骤 14

翻炒几下后下入番茄丁

步骤 15

一起翻炒

步骤 16

翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱

步骤 17

层盘即可

红三剁的小贴士

1.剁肉馅时可以将姜一起剁碎，也可以直接买剁好的肉馅； 2.将肉馅提前腌制一下，因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制； 3.西红柿去皮我是用火烤法，你可以用其他方式 4.番茄和青椒都不需要剁的太细，记得出锅前再放盐，免得番茄出水多。

菜谱创建时间：2011-11-07 11:42:30