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香辣酥炸银枪鱼

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作者: 烟火间
这个银枪鱼,好像有的地方也叫针鱼,看鱼嘴前面那长长的,可不就像一根针似的,在海里应该也是个厉害的角色,尖尖的鱼嘴就是自我保护的最佳利器,被刺一下绝对吃不消。这鱼细细长长的,个头不大,我买回来多数是炸着吃,撒上椒盐就可以开动了,今天多了点蒜头辣椒等辛香料,让味道更加浓郁,简简单单就可以有一道香酥可口的下酒菜上桌,即便不下酒,随手拈来,吃着也很过瘾~~

用料

香辣酥炸银枪鱼的做法步骤

步骤 1

银枪鱼洗干净去除内脏及头,切成两段,用腌鱼料腌制片刻

步骤 2

腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉

步骤 3

锅内放油烧至8成热,把鱼下油锅炸至金黄酥脆

步骤 4

油锅里的炸油倒出留少量的底油,爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈,关火

步骤 5

放入炸好的鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-11-03 11:43:46
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