萝卜煲鸭块

作者： 食尚小米

白萝卜，俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。

用料

• 鸭腿 两只
• 白萝卜 一根
• 葱
• 姜
• 八角
• 花椒
• 小茴香
• 盐
• 绍酒
• 胡椒粉

萝卜煲鸭块的做法步骤

步骤 1

将鸭腿洗净切块

步骤 2

白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片

步骤 3

将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉

步骤 4

捞出，用温水洗净待用

步骤 5

锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥

步骤 6

放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除

步骤 7

烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味

步骤 8

待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了

步骤 9

让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了

步骤 10

10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了

菜谱创建时间：2011-03-03 20:52:44