豆瓣酱烧鸡

作者： 食尚小米

给年夜饭添点幸福的滋味，老妈的最爱。决定年三十的时候亲自掌勺为他们做个豆瓣酱烧鸡。

用料

• 仔鸡 一只
• 花椒
• 大料
• 香葱
• 李锦记豆瓣酱
• 绍酒
• 盐
• 白糖
• 老抽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小米椒

豆瓣酱烧鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身

步骤 2

锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油

步骤 3

锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒

步骤 4

放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可

菜谱创建时间：2011-03-03 18:20:58