家常炒面

作者： 美食情书

用料

• 手擀面
• 肉末 （猪肉馅，或猪肉丝）
• 卷心菜 （青菜任意选择）
• 葱花
• 火腿丁
• 盐
• 酱油 （老抽，炒面略上些颜色会增加食欲）
• 料酒
• 鸡粉
• 辣椒酱 （也可用辣椒代替）

家常炒面的做法步骤

步骤 1

卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末

步骤 2

准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连

步骤 3

炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘

菜谱创建时间：2011-03-03 17:30:34