龙虎斗

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 鸡丝
• 熟猪油
• 蛇肉
• 猫肉
• 水发鱼肚
• 冬菇
• 木耳
• 姜丝
• 葱
• 绍酒
• 柠檬叶丝
• 白菊花
• 薄脆

龙虎斗的做法步骤

步骤 1

把蛇进行处理加水煮熟，捞出拆取蛇肉，将猫肉加清水，姜汁，白酒，葱煮熟取出拆肉；将拆出的蛇肉，猫肉撕成细丝，用姜，葱，精盐，绍酒煨好；鸡丝用蛋清，干淀粉少许拌匀，在四五成热的锅内快炒迅速取出；将蛇肉，猫肉，鸡丝，鱼肚，冬菇，木耳，陈皮放入炒锅，加鸡汤，蛇汤，绍酒，精盐烧滚后小火稍烩，燃后用旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加熟猪油，麻油各少许，出锅倒入大汤锅上桌；白菊花，柠檬叶丝和薄脆分别装成两碟随菜上桌

菜谱创建时间：2011-02-16 18:49:24