酥皮叉烧饺

作者： 夏天感觉

用料

• 低筋粉 270克
• 片状裹入油 150克
• 叉烧肉 200克
• 高筋粉 30克
• 酥油 45克
• 水 适量
• 糖 10克
• 蛋黄 1个
• 蚝油 一勺
• 叉烧酱 一勺
• 生粉

酥皮叉烧饺的做法步骤

步骤 1

把叉烧肉切小块放入锅中，加蚝油，叉烧酱，和少许的水，小火烧开，加入水淀粉搅匀成糊状

步骤 2

把低筋，高筋面粉，酥油，水，糖一起和成面团，醒20分钟，擀成长方片（裹入油的3倍）

步骤 3

裹入油包上保鲜袋压成片，放在面皮上，用面皮将油包上，拿擀面棍轻压着把面皮擀开，再把面皮3折再擀开，重复3-4次

步骤 4

擀开的面皮醒10分钟，用蛋挞模扣出一圆型，包上叉烧馅，轻轻合上面皮，不要压的太用力，刷上蛋黄液

步骤 5

放入预热220度的烤箱烤15分钟

菜谱创建时间：2011-11-21 20:09:01