炸鸡米花

作者： 美食情书

用料

• 鸡胸肉 1条（也可以用鸡腿肉，我喜欢用鸡胸肉做这道小吃~）
• 面粉 适量
• 面包糠 适量（我最喜欢买一鸣这个牌子的面包糠）
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 少许
• 盐 1小匙
• 料酒 1小匙

炸鸡米花的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀腌渍片刻

步骤 2

将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个容器内

步骤 3

将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，鸡肉因为切了小块，数量比较多，一个一个的去裹会很浪费时间，你可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中，然后不停的摇晃面粉碗，使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉，裹面包糠也是如此

步骤 4

现在就可以下锅炸了，在家炸东西，像今天的鸡米花，量少，肉块个又小，不必使用大的炒锅倒入半锅油，取个你家里最小号的汤锅就可以，有的小号汤锅就跟我们家里的普通饭碗一样大，只要倒少许油，能淹没鸡肉的2/3就可以炸得很好了，小锅烧热后，倒入少许油，烧热至5成热的时候，逐个放入鸡肉块，看你的锅大小，一次能放多少就放多少，锅小可以分两次做完，用中小火将鸡肉炸至金黄，然后捞出，大火将油烧热，将鸡肉块再次放入油中复炸一次，然后快速捞出就可以食用了

菜谱创建时间：2011-12-07 10:34:29