酸甜锅爆肉

作者： 美食情书

用料

• 猪里脊肉 350克
• 白糖 5克
• 醋 2.5克
• 葱姜蒜 共12克
• 盐 2.5克
• 花椒水 2.5克
• 酱油 10克
• 水淀粉 15克

酸甜锅爆肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成0.5厘米厚的肉片，放入容器，加盐，白糖，料酒，花椒粉腌制

步骤 2

腌制肉片的时候来准备其他调料，先准备一碗面糊，需要1比1的面粉和淀粉，再加适量清水，面糊别调太稀了就行，再准备一份葱姜蒜，葱切段，蒜，姜切片。还需要一份糖醋汁，将酱油，白糖，料酒，盐，醋，花椒水混合即成。最后还需要一点水淀粉勾芡用，也可以直接将水淀粉混合到糖醋汁里面

步骤 3

现在就可以炸肉片了，小锅内倒入适量油，烧热后将肉片挂上一层面糊后放入，变色后捞出沥油

步骤 4

锅内留底油，用葱姜蒜爆香，再倒入糖醋芡汁，烧开后倒入肉片，翻炒几下就可以出锅了。吃的时候撒上香菜末和葱丝

菜谱创建时间：2011-11-29 15:07:39