配调料:香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁
龙头鱼切成段,倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段,稍腌
汤锅水烧开后,放入豆腐,放少许盐,开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料,洒鸡精,葱花、香菜即可