红烧武昌鱼

作者： 水煮牛肉

用料

• 武昌鱼
• 干淀粉
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 味精
• 胡椒粉
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 米醋

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼开膛洗敬两侧打一字花刀，用盐，料酒，胡椒粉码味

步骤 2

将葱切马耳片，姜切指甲片，蒜切片放入碗中加白糖，盐，酱油，味精，醋兑成碗汁待用

步骤 3

净锅上火，放底油烧至7成热，将鱼两面粘干淀粉后放入锅中炸至金黄色取出，原锅留底油烹入碗汁加适量的水，烧开后放入炸好的鱼，小火烧10分钟后大火收汁，待汤汁减少一半时将鱼取出放入盘中，原锅汤汁收浓点醋后打明油浇在鱼上即可

菜谱创建时间：2011-11-25 00:11:17