水煮牛蛙

作者： 水煮牛肉

用料

• 鲜牛蛙
• 混合辣酱 （豆瓣酱和泡辣椒或辣椒糊）
• 干红辣椒
• 花椒
• 葱花
• 蒜片
• 姜片
• 生菜
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 水淀粉

水煮牛蛙的做法步骤

步骤 1

将牛蛙斩成适当大小的块，用盐、料酒、胡椒粉打底味用水淀粉上浆

步骤 2

干锅上火，将干红辣椒和花椒干炒至酥，取出后碾成碎。生菜洗干净垫在碗底

步骤 3

炒锅上火，放适量底油，烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、蒜片和姜片，烹料酒，点少许酱油，加适量的水，烧开后用篦子将汤内杂质篦出，放盐、胡椒粉、味精，将牛蛙依次放入锅内烫熟，倒入垫好生菜的碗内，上面撒碾好的辣椒花椒碎

步骤 4

净锅上火，放底油，烧至6成热时浇在牛蛙上即可

菜谱创建时间：2011-11-24 17:58:16