麻辣鸭脖子

作者： 水煮牛肉

用料

• 鸭脖子
• 麻辣老卤汤
• 混合辣酱
• 干辣椒
• 花椒
• 冰糖
• 酱油
• 料酒
• 葱段
• 姜片
• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 香叶
• 大料

麻辣鸭脖子的做法步骤

步骤 1

将鸭脖子处理干净后飞水，表皮摸少许酱油后入8成热的油过中迅速冲炸一下取出

步骤 2

炒锅放少许油，放混合辣酱炒香，放干辣椒段和花椒炒出香味，烹料酒，加少许酱油，炒香后倒入老卤中烧开，放葱段姜片、冰糖、盐、味精、胡椒粉和其他香料

步骤 3

烧开后将过好油的鸭脖子放入卤汤中转中火烧1个小时左右关火，在汤中浸泡6小时以上取出控净汤汁放凉，食用时改刀装盘即可

菜谱创建时间：2011-11-24 03:22:37