毛毛虫面包

作者： 大吃包

用料

• 高粉 125克
• 牛奶 110克
• 酵母 1.5克
• 高粉 140克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 25克
• 盐 2.5克
• 糖 35克
• 酵母 1.5克
• 低粉 25克（奶黄馅）
• 玉米淀粉 25克（奶黄馅）
• 牛奶 250克（奶黄馅）
• 糖粉 55克（奶黄馅）
• 蛋黄 2个（奶黄馅）
• 黄油 12.5克（奶黄馅）

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把A的材料混合揉成面团冷藏发酵12个小时

步骤 2

把B中除黄油外的原料混合揉成团，把冷藏的面团撕成块加入里面揉匀，揉到可以拉出薄膜

步骤 3

把面团放在温暖处发酵到2倍大

步骤 4

取出面团分割成三个面团，整形成长条形，放入烤箱发酵

步骤 5

发酵到2倍大后用170°烤25分钟

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步骤 6

步骤 1

低粉和玉米淀粉过筛后混合

步骤 2

加入糖粉混合

步骤 3

加入蛋黄搅拌

步骤 4

牛奶煮沸倒入，边到边搅拌，趁热加入黄油。（我用微波70°加热了2分钟）直至成

步骤 5

不流动的浓稠的糊糊，然后冷藏保存

菜谱创建时间：2011-11-23 03:33:28