取白菜叶子几片洗净，烧开水炒八分熟。（开水里放一小勺盐）
胡萝卜磨成碎末，香菇、木耳泡发切丁
肉糜用料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、虾米、葱姜末搅拌后备用
把蔬菜末拌入均匀的肉馅里
取菜叶包入肉馅，用炒好的韭菜捆扎好
菜卷上屉大火蒸十五分就出锅了
可以把蒸菜卷渗出来的汤汁勾芡淋在菜卷上。