鱼翅花胶炖鸡汤

作者： 下厨房用户_w76c

用料

• 鱼翅
• 花胶
• 鸡
• 瑶柱
• 火腿
• 姜片

鱼翅花胶炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

先用清水浸鱼翅2小时

步骤 2

煮滚一大锅水，加入姜片、浸过的鱼翅和白酒大火煮10分钟，然后熄火（盖不打开）焖10小时

步骤 3

鱼翅是有砂的，所以泡好的鱼翅要清洗干净，方法是捞起鱼翅盛入一只较密的疏筛中，放入一盘清水中漂洗，期间要换几盆水，直到盆底没有砂为止，然后沥干水份备用

步骤 1

光鸡去头去尾去皮后飞水

步骤 2

煮滚一煲水，把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中，中火煲80分钟，然后加入鱼翅再煲40分钟，最后加入数滴白酒，再加少许盐调味就完成啦

菜谱创建时间：2011-11-19 16:41:53