田螺塞肉

作者： 老萨厨房

用料

• 田螺 2斤
• 猪瘦肉 1斤
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 若干
• 酱油
• 白糖
• 香料

田螺塞肉的做法步骤

步骤 1

先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分

步骤 2

将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起

步骤 3

加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲

步骤 4

将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里

步骤 5

将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然

菜谱创建时间：2011-11-15 23:34:58